Pimentas em Casa

É a pergunta enviada pelo Enilton Pereira de Castro. O engenheiro agrônomo e instrutor do Serviço Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo (Sescoop/AL), José Jalme Calheiros, é quem esclarece a questão.

Ele afirma que a pimenta malagueta pertence à espécie C. frutescens e é originária da Bacia Amazônica, cultivada principalmente nos estados de Minas Gerais, Bahia e Goiás. Trata-se de uma das espécies mais conhecidas no Brasil e consumida sobre a forma de conservas do fruto em vinagre ou azeite.

A pimenta malagueta apresenta variações no tamanho e na coloração – podem ser verdes, amarelas e vermelhas –, sendo as mais comercializadas:

Malaguetinha – 1,5 cm de comprimento por 0,3 a 0,4 cm de largura;
Malaguetão – 3 a 4 cm de comprimento por 0,8 a 1,0 cm de largura;
Malagueta vermelha  – apresenta frutos maduros vermelhos, com 1,5 a 3,0 cm de comprimento por 0,4 a 0,5 cm de largura.

O produtor que deseja adquirir as sementes de pimenta pode encontrá-las nas seguintes companhias: Horticeres, Topssed, Isla, Sakata-Sudameris e na Embrapa Hortaliças.

Cultivo de pimenta malagueta - Segundo o agrônomo, a pimenteira é cultivada preferencialmente nos meses de alta temperatura para se obter um produto de alto valor comercial e com menor custo de produção. Na região Centro-Sul do Brasil as temperaturas ideais ocorrem na primavera e verão com a semeadura nos meses de agosto a janeiro. Em regiões de inverno ameno pode-se cultivar a pimenta o ano todo sem restrições e no Nordeste, deve-se evitar o plantio na estação chuvosa.

A cada dois anos a lavoura deve ser renovada e não é recomendado o plantio consecutivo de pimentas em uma mesma área, sendo indicada a rotação de cultura por pelo menos dois anos com gramíneas e leguminosas.

No que diz respeito a adubação, o José Jalme Calheiros recomenda uma análise prévia do solo antes de qualquer procedimento e aponta alguns sistemas:  a calagem, adubação de plantio,adubação de cobertura e a fertirrigação.

Colheita de pimenta malagueta - Tem início 120 dias após o transplante e pode prolongar-se por mais de um ano. Durante o inverno as plantas deixam de produzir e com o período de chuvas, através da irrigação e adubação, as plantas recuperam o vigor e de 3 a 4 meses recomeça um novo ciclo de produção. 

Doenças e pragas da pimenta 

Murcha de fitóftora

Oídio 

Antracnose 

Mancha bacteriana 

Ácaros 

Pulgão

Broca da pimenta

José Jalme salienta que, uma vez a planta sendo atingida, não é fácil o controle das doenças. Portanto, é importante que o produtor adote as seguintes medidas preventivas:

-  Cultivar em áreas bem ventiladas e terrenos onde a água da chuva ou de irrigação não fiquem acumuladas;

- Adubar corretamente a área baseando-se nas análises de solo;

- Planejar a cultura em áreas distantes de outros produtores de pimentas e pimentão;

- Plantar sementes de boa qualidade  ou mudas produzidas por pessoas bem capacitadas;

- Pulverizar as plantas preventivamente com produtos registrados para a cultura;

- Erradicar plantas hospedeiras nativas, solanáceas silvestres, solanáceas cultivadas e voluntárias;

- Evitar plantios novos em áreas adjacentes a plantios mais antigos;

- Incorporar ou queimar os restos culturais;

- Aplicar preventivamente inseticidas e acaricidas; 

- Ter familiaridade com os equipamentos de pulverização, que devem ser de boa qualidade e sujeitos a manutenção periódica.

- Produzir mudas em viveiros construídos em local afastado dos campos de produção e protegidos por telas que evitem a entrada de tripés e pulgões;

- Se registrado o produto, usar inseticida de solo somente na fase de sementeira, além de pulveirizações periódicas com produtos de ação sistêmica ou de contato, na sementeira e na fase inicial da cultura;

- Intensificar as pulveirizações durante os períodos imediatamente anterior e posterior aotransplante (fase em que a planta é transferida de local), quando as plantas estão mais susceptíveis as viroses.

Rendimento e custos de produção - A produtividade média da pimenta malagueta é de 10t/ha, em boas condições ambientais e de manejo pode-se atingir a produtividade de 14t/ha.

Mas, o engenheiro agrônomo aponta que os coeficientes técnicos para um hectare, com plantel de 10.000 plantas, os custos de implantação no 1º ano são em média de R$ 95.000,00 e a partir do 2º ano chegam a R$ 80.000,00. Cada planta pode produzir cerca de 2kg a 4kg e o plantel gerar rendimentos no 1º e 2º anos, respectivamente, de 20.000 t e 40.000 t. 

O campus de Sobral do IFCE instalou um telado agrícola para desenvolver pesquisa que pode ajudar a melhorar o cultivo da pimenta tabasco. A produção da hortaliça é uma importante opção de receita e ocupação de mão de obra regional.

A pesquisa teve início em agosto do ano passado. O objetivo é estudar o comportamento da cultura ao longo do ciclo da pimenta (desde o plantio até a produção final), quando submetida a diferentes lâminas de irrigação e frequências de aplicação de água. O ciclo dura de seis a sete meses.

Os trabalhos são coordenados pelo professor Manoel Valnir Júnior, do eixo de Recursos Naturais (cursos Tecnologia em Irrigação e Drenagem e Técnico em Fruticultura). Após os resultados, será publicado um artigo científico.

Telado agrícola conta com 12 vasos em um ambiente protegido (foto: Tiago Braga)

Tiago Braga - Sobral

Após conquistarem a cozinha com seu sabor marcante e versatilidade nas receitas, as pimentas passaram a ocupar espaços de destaque também na decoração de casa. “O limite é a criatividade. Elas enfeitam e fazem bonito em canteiros, vasos ou jardins verticais”, enfatiza Valéria Côrrea, engenheira agrônoma do Primavera Garden Center.

A Pimenta Dedo-de-Moça (Capsicum baccatum) possui de  8 a 10 cm de comprimento. É especialmente usada para fabricar molhos, na produção de temperos e, ainda, utilizada para realçar o sabor de várias receitas culinárias. Mas o motivo de adicioná-la como tempero nas refeições, sanduíches e salgadinhos, é mesmo pela ardência que provoca ao ser mastigada.

Originárias das Américas, as pimentas do gênero Capsicum apresentam diversas cores – amarelo, laranja, roxo e verde e são utilizadas na produção de geleias e doces, páprica picante, pizzas, pratos especiais, conservas, molhos líquidos, spray paralisante, utilizados em defesa pessoal, corantes e inseticidas em cultivos orgânicos e agroecológicos.

Seu uso como condimento é o principal mercado, mas o interesse pela pimenta como ornamentação vem fazendo diferença nas floriculturas, já que elas enfeitam e fazem bonito em canteiros, vasos ou jardins verticais. Uma de suas belezas está na mudança de cor durante o amadurecimento, que vai do verde, passa por tonalidades de laranja e se reveste de vermelho vivo. O brilho da pele colorida em contraste com o verde das folhas, portanto, tem levado a pimenteira para dentro de casas, escritórios e outros ambientes.

A pimenteira se adapta muito bem aos climas quentes. É sensível a baixas temperaturas e não tolera geadas. Por isso, deve ser cultivada nos meses de calor. Mesmo em vaso, o plantio pode ser para consumo próprio. Como alimento, a pimenta tem seu lado nutritivo. Contém vitamina A e é excelente fonte de vitamina C e B, além de possuir boa quantidade de magnésio, ferro e aminoácidos. Ela também tem efeito emagrecedor ao acelerar o metabolismo do organismo de quem a consome. O gosto forte do condimento está presente no caroteno, pigmentação que dá a cor vermelha à planta.

Como plantar a Pimenta Dedo-de-Moça

1- O solo deve ser fértil, leve e bem drenado.
2- Garanta o mínimo de seis horas de insolação diária, direta ou não.
3- Adquira mudas de produtores experientes ou, se preferir, faça o uso de sementes, comercializadas em casas do ramo. Neste último caso, a germinação ocorrerá de 15 a 20 dias após o plantio e as mudinhas devem ser mudadas quando apresentarem de 4 a 6 folhas, cerca de 50 a 60 dias após a semeadura no recipiente.
4- Plante a muda no vaso, tendo o cuidado para não ferir as raízes ao retirá-las da embalagem e irrigue regularmente porém evitando encharcamentos. O transplantio pode ser feito em qualquer época do ano nas regiões mais quentes, desde que sejam irrigadas na seca. Nas regiões frias devem ser transplantadas no verão.

Dicas de manejo da Pimenta Dedo-de-Moça

Tratam-se de plantas que gostam de climas tropicais. Assim, em regiões mais frias, essa é a época ideal para o plantio.

Faça a poda após o período de frutificação e no caso de colheitas contínuas. A prática deve ocorrer logo que a produção tenha cessado. A poda estimula o rebrotamento e a produtividade da planta.

A pimenteira pode produzir por vários meses, mas isso depende de condições favoráveis, como temperatura, fertilidade e variedade da espécie utilizada. Em geral, a colheita leva de 50 a 55 dias após a floração. Em locais de temperaturas mais elevadas, o desenvolvimento da pimenta é mais rápido.

As pimentas apresentam diferentes pontos de colheita, de acordo com cada tipo, região de cultivo e época do ano. O ciclo da cultura e o período de colheita são afetados diretamente pelas condições climáticas e pelos tratos culturais, como adubação, irrigação, incidência de pragas e doenças, e a adoção de medidas de controle fitossanitário.

De maneira geral, o ponto de colheita ideal das pimentas é determinado visualmente, quando os frutos atingem o tamanho máximo de crescimento e o formato típico de cada espécie e a cor específica.


Como fazer mudas de Pimenta

As mudas podem ser feitas em bandejas de isopor ou plástico, com 128 células (maiores) ou em copos plásticos (usados), esses de 200 ml.

Para preenchimento das bandejas ou copos, não deve ser usado terra, quando for plantar, deve ser utilizado substrato comercial (Bioplant ou outros confiáveis), que podem ser adquiridos em qualquer casa agropecuária.

Caso queira fazer mudas sem a utilização de insumos comerciais, o substrato pode ser feito utilizando uma mistura de Composto Orgânico, com casca de arroz carbonizada.

No caso da fabricação própria de substrato, esse tem de apresentar algumas características necessárias, como segurar a umidade e agregar-se quando colocado na bandeja, devendo fornecer água e aeração às raízes.

No Brasil, são cultivadas pimentas ardidas como a famosa pimenta malagueta, a cumari-do-pará e a dedo-de-moça, mas se produz também as menos picantes, a exemplo da pimenta-de-cheiro, a cambuci ou chapéu-de-frade e a biquinho. E todas essas variedades podem ser plantadas em casa, em jardins ou vasos, desde que sejam seguidas recomendações básicas de plantio e cuidados, por exemplo, com a rega e poda.

De acordo com a especialista e pesquisadora da Embrapa Hortaliças, Claudia Silva da Costa Ribeiro, a pimenteira é uma planta de sol pleno, sensível a baixas temperaturas e intolerante a geadas, por isso deve ser cultivada preferencialmente nos meses de alta temperatura.

Esse clima quente favorece a germinação, o desenvolvimento e a frutificação ao contrário das baixas temperaturas que provocam queda de flores e frutos, e alteram a ardência e a coloração dos frutos. Dessa forma, se a escolha for colocar a planta dentro de casa, coloque-a em um local que receba luz solar direta.

Como e onde plantar

As mudas de pimentas podem ser compradas em viveiros de produção de mudas de hortaliças ou em supermercados e floriculturas. "É importante saber a procedência da muda, pois as pimentas de vasinhos podem apresentar altos índices de agrotóxicos", alerta a paisagista Anna Saraceni.  

Adquirida a muda, é necessário transplantá-la para um vaso maior com aproximadamente 30 cm de diâmetro, mantendo o torrão de terra em torno das raízes, a fim de protegê-las. Após o transplante, molhe a terra. 

Outra opção é fazer a muda diretamente em vasos de 28 a 30 cm de diâmetro. Para isso, é preciso preenchê-los com terra vegetal e em seguida, semear duas a três sementes em cada vaso, a uma profundidade de um centímetro. Nesse caso, quando as mudas apresentarem de duas a quatro folhas definitivas, corte com uma tesoura as mudas menos vigorosas, com o cuidado de deixar uma muda por vaso.

Em relação ao tipo de solo, o mais adequado é de textura média, que não seja muito argiloso nem muito arenoso. Para o plantio em vasos, providencie aqueles com furos no fundo da peça para a água da rega não acumule e acabe apodrecendo as raízes.

Por sua vez, a adubação orgânica, especialmente com esterco animal curtido, é benéfica e deve ser incorporada e misturada ao solo algumas semanas antes do plantio.

Zelo com a pimenteira

Rega: sempre que a superfície da terra estiver seca, é hora de regar, sendo que os melhores horários são no início da manhã e no final da tarde, em quantidade suficiente para que se inicie um gotejamento na parte inferior do vaso. 

Poda: o ideal é aparar os ramos da pimenteira após a frutificação e colheita para estimulá-la a brotar e produzir novamente. Caso queira reduzir o desenvolvimento exagerado das plantas, elimine as brotações laterais da planta, abaixo da primeira bifurcação. 

Amparo à pimenteira: Em plantas com grande carga de frutos é importante amarrar a pimenteira a uma estaca de bambu fina fincada no solo, a fim de conduzir o crescimento vertical da planta. 

Com esses simples cuidados, você terá em casa pimentas sadias e prontas para serem consumidas enquanto a planta estiver em período de produção (frutificação). Logo após esse tempo, a planta produzirá novas flores e em consequência mais frutos, mas também vai envelhecer e reduzir sua produção. "Quando isso acontecer, ela então poderá ser substituída por uma nova planta", aconselha Ribeiro. O ciclo de vida de uma pimenteira, se bem cuidada, pode durar até um ano.